Lele Bumbu Kuning

Assalamu'alaykum

Lagi lagi ditawari lele oleh tukang sayur. Ya ampun mbaaakkk....tempo hari sudah masak lele, sekarang disuruh ngolah lele lagi ? Begitu kata saya ketika ditawari lele oleh tukang sayur. Karena datangnya sudah siang dan dagangannya masih banyak, saya tidak tega untuk menolaknya. Baiklah, saya beli deh lelenya itu. Setelah di dalam rumah segera dicuci bersih, dikucuri jeruk nipis dan digoreng. Entahlah setelah digoreng mau diapain ya itu lelenya. Saya masih mikir cari ide mengolah lele. Jika digoreng doang saya kurang suka. Lebih suka diolah menjadi masakan yang berkuah. Akhirnya kepikir bikin kuah kuning aja. Resepnya simpel dan mudah. Hanya menggunakan bumbu dapur yang biasa tersedia di rumah. Meski sederhana tapi bisa jadi inspirasi menu sehari hari di rumah kan ya. Yuk sekarang ceki-ceki resepnya. Silakaaannn....

Bahan:
1 kg (8 ekor) ikan lele
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
100 g tepung bumbu siap pakai
1 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
10 bh cabai merah, iris miring
10 bh cabai hijau, iris miring
300 ml air (boleh diganti santan atau air kaldu jika suka)
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bumbu Halus :
4 btr kemiri
4 cm kunyit
4 cm jahe
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 butir merica bulat

Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan lele. Lumuri lele dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.

2. Lumuri ikan dengan tepung berbumbu. Goreng ikan di minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, dan garing supaya tidak langu. Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan cabe iris, aduk hingga layu.

4. Tambahkan air, didihkan. Masukkan ikan lele goreng, garam dan gula, masak hingga meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasanya. Angkat dan sajikan. hangat.

وَلَا تَتَمَنَّوْا مَا فَضَّلَ اللّٰهُ بِهٖ بَعْضَكُمْ عَلٰى بَعْضٍ  ۗ  لِلرِّجَالِ نَصِيْبٌ مِّمَّا اكْتَسَبُوْا  ۗ  وَلِلنِّسَآءِ نَصِيْبٌ مِّمَّا اكْتَسَبْنَ  ۗ  وَسْئَـلُوا اللّٰهَ مِنْ فَضْلِهٖ  ۗ  اِنَّ اللّٰهَ كَانَ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيْمًا

"Dan janganlah kamu iri hati terhadap karunia yang telah dilebihkan Allah kepada sebagian kamu atas sebagian yang lain. (Karena) bagi laki-laki ada bagian dari apa yang mereka usahakan, dan bagi perempuan (pun) ada bagian dari apa yang mereka usahakan. Mohonlah kepada Allah sebagian dari karunia-Nya. Sungguh, Allah Maha Mengetahui segala sesuatu."
(QS. An-Nisa': Ayat 32)

* Via Al-Qur'an Muslimah