Nasi Bakmoy

Assalamu'alaykum

Salah satu ide masak yang sederhana, adalah bikin Nasi Bakmoy. Nasi Bakmoy, masakan akulturasi Tionghoa dan Jawa ini, cocok banget disajikan untuk menu sehari hari di rumah. Sudah tidak terhitung berapa banyak saya bikin Nasi Bakmoy ini. Bahan yang murah meriah  dan mengolahnya yang gampang selalu menarik bagi saya. Resep sama dengan yang dulu, hanya kali ini bumbunya dihaluskan supaya lebih meresap. Air bawang saya skip, jadi hanya pakai kaldu yang dibumbui bawang putih cincang. Lebih praktis jadinya.

Bahan :
1/2 ekor ayam
250 gr tahu putih, potong dadu
2 cm jahe dimemarkan
1 sdm kecap ikan/asin
5 butir telur rebus
300 ml kaldu ayam
10 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
garam secukupnya
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk 

Bumbu tumbuk :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan

Bahan kuah :
2 siung bawang putih cincang
700 ml kaldu ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
garam secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus ayam dengan air sampai empuk. Angkat, tiriskan. Sisihkan kaldunya, ukur sebanyak 1.000  ml.  Ambil dagingnya dan potong dadu Sisihkan.

2. Goreng tahu sampai setengah matang, sisihkan.

3. Tumis jahe sampai wangi, masukkan bumbu tumbuk, lanjutkan menumis sampai bumbu matang. Tuangi kecap ikan/asin. Masukkan ayam,tahu dan telur rebus. Beri kecap, saus tiram dan tuangi 300 ml kaldu ayam. Bumbui garam, gula dan merica. Masak sampai meresap dan kuah mengental.

3. Kuah : Rebus 700 ml kaldu sampai mendidih, beri bawang putih, garam dan merica. Masukkan daun bawang. Koreksi rasanya. Matikan api.

4. Penyajian : dalam sebuah piring letakkan nasi secukupnya, beri tumisan ayam dan tahu beserta telur. Beri sedikit kuah tumisan. Guyur dengan kaldu ayam panas. Sajikan.

Allah SWT berfirman:

اَللّٰهُ الَّذِيْ جَعَلَ لَـكُمُ الَّيْلَ لِتَسْكُنُوْا فِيْهِ وَالنَّهَارَ مُبْصِرًا   ۗ  اِنَّ اللّٰهَ لَذُوْ فَضْلٍ عَلَى النَّاسِ وَ لٰـكِنَّ اَكْثَرَ النَّاسِ لَا يَشْكُرُوْنَ

"Allah-lah yang menjadikan malam untukmu agar kamu beristirahat padanya; (dan menjadikan) siang terang benderang. Sungguh, Allah benar-benar memiliki karunia yang dilimpahkan kepada manusia, tetapi kebanyakan manusia tidak bersyukur."

(QS. Ghafir: Ayat 61)

* Via Al-Qur'an Muslimah https://goo.gl/hWQsvK