Rawon merupakan masakan khas Indonesia berupa sup daging berkuah dan berwarna hitam sebagai campuran bumbu khas yang mengandung buah kluwek. Meskipun dikenal sebagai masakan khas dari Jawa Timur, masakan ini dikenal pula oleh masyarakat daerah Jawa Tengah sebelah timur (Surakarta). Penggunaan daging untuk rawon pada umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil.
Bahan Utama:
1. Daging sapi sandung lamur 500 gram (bagian daging sapi khusus untuk memasak rawon)
2. 3 liter Air Bersih.
3. 1 dengkul sapi (dibelah).4. 3 lembar Daun jeruk.
5. 1 ibu jari Lengkuas (memarkan).
6. 1 batang Serai (memarkan).
7. Minyak secukupnya.
8. Royco Serbaguna Rasa Sapi 3 bungkus.
9. Daun bawang 2 tangkai (potong ukuran 1 cm).
Bumbu yang dihaluskan :
3. Bawang putih 3 butir.
4. Kunyit 2 cm.
5. Jahe 2 cm.
6. Gula 2 sendok teh.
7. Lada ½ sendok teh.
8. Garam 2 sendok teh.
9. Ketumbar, 1 sendok teh sangrai.
Baca Juga: Manfaat dan khasiat buah Kluwek
Cara Membuatnya :
- Siapkan Panci lalu rebus air hingga mendidih. Selanjutnya masukkan daging sapi dan dengkul sapi kemudian direbus hingga setengah lunak. Angkat dan kemudian potong daging sesuai selera, lalu sisihkan.
- Masukkan Royco Serbaguna Rasa Sapi ke dalam bekas air rebusan daging tadi sebagai kaldu.
- Selajutnya, panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan serta masukkan lengkuas, daun jeruk dan juga serai hingga semuanya matang dan harum.
- Masukkan kemudian campurkan potongan daging tadi ke dalam tumisan, aduk hingga merata dan masak hingga bumbu meresap sempurna.
- Langkah selanjutnya masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu yang telah di buat tadi.
- Masak hingga daging empuk dengan menggunakan api yang kecil.
- Terakhir angkat dan sajikan selagi masih hangat, jangan lupa tambahkan pelengkap seperti jeruk nipis, toge dan juga telur asin.
Komentar
Posting Komentar