Bagi yang mengenal Fortune Cookies (maaf belum dapat namanya dalam bahasa Indonesia) ini adalah resep bagus. Fortune cookies biasanya disajikan di Chinese restaurant for fun (ingat film Freaky Friday?), kita juga bisa membuatnya untuk fun baik untuk Valentine maupun Chinese New Year yang waktunya berdekatan. Isi kata-katanya bisa di down load saja dari internet, pilih sesuai dengan tema party, namanya saja untuk fun.
Sebenarnya membuatnya tidak sulit hanya saja perlu kesabaran dan ketrampilan dalam membentuknya. Mula-mula memang sulit dan banyak yang rusak, tapi lama-lama akan segera terbiasa dan yang penting tangan memang mesti tahan panas, tapi boleh juga alasi dengan lap atau kain yang bersih sewaktu melipat dan membentuknya.
Ada banyak resep fortune cookies, saya sudah mencoba beberapa dan resep ini yang bagus, rasanya manis dan sedikit keras, untuk membuat rasa enak sebaiknya gunakan butter atau mentega, jangan margarin atau minyak, gunakan juga vanili ekstrak (kalau ada), sedangkan untuk mendapat tekstur yang renyak beri sedikit tepung almond (ground almond), memang bentuknya tidak semulus resep aslinnya tapi rasanya enak, gurih dan renyah.
Selamat mecoba dan have fun
Bahan-bahan / Ingredients
3 putih telur
3 large egg whites
150 gr gula
150 gr sugar
110 gr tepung kue ( kunci biru)
110 gr all purpose flour
110 gr butter, lelehkan
110 gr butter melted
1/2 sdt vanili
1/2 tsp vanilla extract
3 - 4 sdm air
3 - 4 tbsp water
Cara Membuat / Methode
Letakkan putih telur dan gula dalam mangkok, kocok dengan hand mixer sampai berbuih tetapi tidak sampai kaku
Put egg white in a mixing bowl and add the sugar, whip with hand mixer until frothy but not stiff
Masukkan mentega yang telah dilelehkan dan ekstrak vanili, kocok sebentar
Add the melted butter and the vanilla extract, mix for a few seconds
Masukkan tepung dan kocok sampai tepung tercampur
Add the flour in and mix until the flour just disappear
Ambil satu sendok adonan dan letakkan diatas alas silikon atau kertas minyak, gunakan bagian bawah sendok untuk menyebarkannya menjadi lingkaran 8 - 10 cm usahakan agar permukaannya rata.
Take one table spoon of the batter and put it on the silicon mat or parchment paper, use the bottom of the spoon to spread it out into and even 8 - 10 cm diameter circle
Buat lah 2 - 3 buah saja untuk tiap memanggang, karena waktu dikeluarkan harus segera dibentuk sewaktu masih panas
Make sure you only do 2 or 3 cookies at a time, becauce when you take it out of the oven you need to shape it very quickly while its still hot
Panggang dalam oven yang telah dipanasi 150 C, selama 8 - 10 menit atau sampai pinggirnya kecoklatan
Bake at preheated 150 C oven for 8 - 10 minutes or until just starting to brown on the edges
Balikkan cookienya, lipat dua, masukkan kertas, kerjakan dengan cepat karena cookie ini akan segera mengeras dan sulit dibentuk
Flip the cookie over, fold in half, insert the paper, you need to do it quickly because the cookies is going to harden, and it’ll be hard to shape them
Letakkan cookie diatas bibir cangkir dan tekuk ke bawah, bentuk seperti fortune cookie
Place the cookie on the lip of a cup or mug and bring the ends down, and shape it into fortune cookie shape
Letakkan dalam loyang muffin sampai dingin dan bentuknya tetap
Place it into a muffin tray, it’ll keep the shape of the cookie until it set
Segera simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin, karena didaerah humid seperti Medan, cookie akan segera menjadi lunak
Keep the cookies in air tight container once cool, in humid area like Medan, the cookies will immediately go soft.
Komentar
Posting Komentar